白色恋人饼干-无模具全蛋百变形状
白色恋人饼干-无模具全蛋百变形状的做法说明
想自己制作惊艳又精致的饼干？没有那么多模具却又想与众不同？快来跟薇薇一起解锁百变的白色恋人饼干吧～！
白色恋人饼干是白色情人节的完美礼物哦🎁
日语：白い恋人 Shiroi koibito
PS：1汤匙（勺）=15ml
视频链接：
油管：https://youtu.be/gHKazf6Pgvw
B站：http://www.bilibili.com/video/av44636713/?share_source=copy_link&p=1&ts=1556394495&share_medium=iphone&bbid=YA43DDA8D797035347A8861DF3323DE132F8
白色恋人饼干-无模具全蛋百变形状的做法与步骤
- 第1步.
首先制作模具母版，可以是正方形小心心或者其他形状，注意边缘尽量圆滑而且形状比你想要的稍微偏瘦，因为之后饼干烤制的时候会膨胀。
- 第2步.
在一张烘培纸/白纸上描出一排排的轮廓，保持适当间距。 我正面画的心心，反面画的传统正方形。
- 第3步.
室温黄油打散筛入糖粉、搅拌均匀。
- 第4步.
分几次加入一个打散的鸡蛋，第一次要少加一些，防止水油分离。或者先加鸡蛋黄，再分两次加入鸡蛋白。
- 第5步.
加入香草精或者柠檬汁调味，使口感更丰富。搅拌均匀。
- 第6步.
筛入盐，淀粉，普通面粉，搅拌均匀。N字型划拌，尽量不要转圈圈，防止揉面过度出筋。
- 第7步.
最后黏稠度如图，加入裱花袋/食品袋。
- 第8步.
在第二步的纸上再垫上一张烘培纸，先描出轮廓，再把中间一圈圈填满。
- 第9步.
效果如图，烤箱预热175度，烤8-12 分钟，中间记着把烤盘拿出来换个方向，以便均匀受热。烤好的饼干可以先拿出来，剩下的放回去接着烤。
- 第10步.
以如图焦黄的小边为最佳。饼干很薄，千万别烤糊了。
- 第11步.
白巧克力水浴加热，搅拌至丝滑，放入食品袋或者用小勺，把白巧克力放在一片饼干上。
- 第12步.
盖上另外一片，轻轻一压，会出来一个圆滑的小边边～ 完美～❤️
- 第13步.
夏天时候，享用前冷藏十分钟，口味更佳。
小贴士
还可以趁饼干还软的时候用小刀修剪边边，但是就没有那自然的焦黄色了。
