梅干菜扣肉

梅干菜扣肉的做法与步骤

1. 1.

   肉洗净放入锅中，加冷水至基本没过肉，煮到水沸腾再煮两三分钟，出了很多泡沫，倒掉水，用温水把肉冲洗干净、并沥干，锅也一定要洗干净并擦干；

2. 2.

   锅内放入肉、姜片、黄酒，文火翻炒至出油；

3. 3.

   加入适量梅干菜和糖，翻炒至糖溶化；

4. 4.

   把梅干菜肉放入碗中，倒扣一个盘子在碗上，高压锅蒸25分钟，或普通汤锅蒸2.5小时。