日式肥牛
日式肥牛的做法说明
女儿想吃家里隔壁居酒屋的牛肉乌冬面。于是就尝试了很多次后总结这个方法。
日式肥牛的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切片 也可以买肥牛片 但是自己切更有感觉。之后冷水中加入生姜和花椒，放入牛肉煮去血水。
- 第2步.
昆布放冷水煮做高汤。水温上升到60度即可
- 第3步.
将洋葱切大丝，用一口汤锅（做更多汁水的）也可以用炒锅（少汁水）。加油后煸炒一下。
- 第4步.
加入飞过水牛肉。并加入高汤 酱油 烧酒和糖。盖上盖子煮20分钟。
- 第5步.
最后需要汤汁多点可以就这样
- 第6步.
这是多汁配乌冬面
- 第7步.
这是少汁配米饭
小贴士
高汤和烧酒（也可以用清酒和米酒）是关键。
