8寸古早味蛋糕

8寸古早味蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄糊：75克玉米油加热筛入90克低筋粉，加入60克牛奶，加入6个分离好的蛋黄搅拌均匀。

2. 2.

   蛋白霜：分次加入70克糖粉、几滴白醋，打发蛋白至湿性泡沫，注意不同于戚风蛋糕的干性发泡。

3. 3.

   打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

4. 4.

   水浴法，烤箱温度上下火150度，烤制70-90分钟