云南昆明清真大酥牛肉米线

云南昆明清真大酥牛肉米线的做法与步骤

1. 1.

   首先做大酥牛肉米线帽子！牛肋条切块（适口的大块吃起来才爽！）用热水稍微炒熟洗净。

2. 2.

   食用油烧热,下葱蒜辣椒爆香，放牛肉炒一分钟，加糖，味极鲜，老抽，香料，汤池老酱（灵魂！没有这个酱做出来也可以吃，可是就不是大酥牛肉了...淘宝应该有.）口味要放重！因为是帽子

3. 3.

   加一千毫升水，放入高压锅焖煮50分钟（稍微有嚼劲才好吃），帽子就完成了

4. 4.

   薄荷洗净，韭菜切小段

5. 5.

   放入牛肉原汤，高汤，水把锅底煮开，倒入米线继续煮，煮到大开，最后把没煮过的薄荷和韭菜放在碗上就成功了！（生的才有滋味，不喜欢的煮一下也可以）