儿时零食-香格里拉土豆饼

儿时零食-香格里拉土豆饼的做法说明

小学的时候每次盼着下午放学，揣着兜里的五毛钱，强忍着口水买一块校门口炸的土豆饼，也一直好奇为什么起名字叫香格里拉。现在长大了。早已经离开了家乡，好久没有吃到过记忆中的那个味道了…

第1步.
准备好土豆，红薯，家里有山药的还可以加一些山药。一两个人的话一个土豆一个红薯就够了。
第2步.
洗干净切小块，不要太大，但也不要太小，太小就失去土豆原本的味道。
第3步.
两勺子面粉，一勺子淀粉，＋盐，鸡精。因为每个人的口味轻重都不一样，所以我就不标明精确用量了。
第4步.
加一点点水就可以，然后拌匀，目的就是为了能下锅炸的时候成型。面也不能太多，太多就是土豆面饼了，吃起来只有面味儿。秉着多了放水，少了放面的原则。
第5步.
家里的锅铲也可以，然后拿勺子挖一些铺在锅铲上，铺平，不要太厚。下油锅炸。
第6步.
小火炸，大火容易糊。这个步骤不能着急。不然成不了型。等勺子上的土豆炸的发黄的时候，就可以拿筷子或者刮板类的东西，把土豆饼刮下来。然后反面接着炸。注意:一定慢慢来，这是油锅，注意烫到手和胳膊。
第7步.
撒上孜然粉，辣椒面，就大功告成了。
第8步.
一定要注意安全哦