蓝莓柠檬乳酪蛋糕

蓝莓柠檬乳酪蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将柠檬皮擦成丝屑（没有工具可以用刨刀去皮后用料理机打碎，我就是这样做的）

   
2. 第2步.

   奶油乳酪和牛奶一起称量，用微波炉短时间加热搅拌，直到奶酪融化，和牛奶均匀融合

   
3. 第3步.

   黄油室温软化后，加入细砂糖和柠檬皮屑

   
4. 第4步.

   用电动打蛋器搅打均匀，不用打发黄油，砂糖颗粒融化即可

   
5. 第5步.

   蛋液均匀打散

   
6. 第6步.

   蛋液分三次加入黄油糊内，每次都必须打均匀才能加下一次

   
7. 第7步.

   同样分三次加入混合好的乳酪牛奶，每次必须打匀才能加下一次

   
8. 第8步.

   搅打好的黄油糊湿润细腻均匀

   
9. 第9步.

   低筋粉和泡打粉混合过筛入黄油糊中

   
10. 第10步.

    翻拌均匀，至无干粉状态即可，不要过度搅拌

    
11. 第11步.

    新鲜蓝莓滚一圈面粉（不在配方内） 这一步是为了防止烘烤后蓝莓沉底

    
12. 第12步.

    滚好粉的蓝莓加入面糊中

    
13. 第13步.

    和面糊搅拌均匀即可

    
14. 第14步.

    模具垫好油纸或者锡纸，灌入面糊至6-7分满 静置备用，准备制作奶油酥粒 预热烤箱，上下火180℃

    
15. 第15步.

    黄油融化成液体，加入奶粉，低粉，糖粉称量

    
16. 第16步.

    拌匀后搓成松散的颗粒

    
17. 第17步.

    将酥粒均匀撒在蛋糕糊表面

    
18. 第18步.

    放入预热好的烤箱，上下火180℃，约55-60分钟即可 重点!出炉后，稍冷却，手摸不烫手后，温热时用锡纸将蛋糕整个包裹起来，隔夜保存 第二天才是口味最佳的时刻，相信我!

    
19. 第19步.

    点缀几颗蓝莓装饰一下

    
20. 第20步.

    第二天切开的效果，那个鲜嫩多汁的口感，啧啧