提拉米苏（咖啡蛋糕胚）

提拉米苏（咖啡蛋糕胚）的做法说明

这是一款我家隔一段时间就会想念的美味蛋糕。
做冷藏类西点建议全部工具要消毒干净再用。

第1步.
准备好所有材料。咖啡蛋糕的配方 https://www.xiachufang.com/recipe/103692677/ 配方减半烤箱温度调低到上火130下火140烘烤50分钟倒一个小时。
第2步.
糖水烧开，留20克打鸡蛋黄用
第3步.
马斯卡彭提前拿出回温
第4步.
先打蛋黄糊，将蛋黄糊打至发白差不多两倍大后慢慢加入烧开的糖水。
第5步.
将马斯卡彭稍微打几下至无颗粒感。
第6步.
淡奶油打至五六分状态。
第7步.
将马斯卡彭和淡奶油倒入蛋黄糊中拌匀。
第8步.
将泡软的吉利丁用微波炉加热使吉利丁溶解，然后将吉利丁慢慢加入慕斯糊中调匀。准备一个八寸蛋糕模具，或者直接用八寸慕斯圈，先放一片蛋糕胚刷上咖啡酒倒入慕斯糊，放入冰箱冷藏十几分钟或者急冻几分钟，
第9步.
接着再放一片刷过咖啡酒的蛋糕胚，再把剩下的慕斯糊全部倒入。
第10步.
.冷藏一晚，隔天拿出回温脱模，撒上多多的可可粉，再稍加装饰围上围边。
第11步.
来一个切面看看，味道自然是一级棒啦😊😊
第12步.
提拉米苏也非常适合直接做在杯子中，撒上糖粉一样美美的。