黑芝麻海绵蛋糕-小美版
黑芝麻海绵蛋糕-小美版的做法说明
一通百通
做好一款基础海绵蛋糕就可以千变万化
这个是黑芝麻蛋糕
见不得半半拉拉的东西放在眼前
做馒头剩下的黑芝麻粉就随手打了个海绵蛋糕
小美方便呀
所有的东西在一个锅里搞定
台子上干净清爽
整理癖强迫症爱干净的人最喜欢了
简直流畅舒服
废话不多说
开始吧
这个方子适合两个4寸或者一个8寸
其实更适合一个6寸和一个4寸
家里模具不够的就纸杯用起来
做一堆纸杯蛋糕🧁
黑芝麻海绵蛋糕-小美版的做法与步骤
- 第1步.
芝麻粉我是昨天用剩的。现打也OK，熟芝麻（炒熟或者烤熟，不是用小美，小美低温烹饪机）放进主锅，turbo涡轮加速模式2秒打两次就好了
- 2.
这步忘记拍了。水/牛奶+油（色拉油玉米油都行。只要没有味道不强味就好）用mini蛋抽搅拌乳化。备用。
- 第3步.
先去把烤箱180度预热。开始做蛋糕了。主锅清空，确保无油无水（用厨房纸擦干锅壁和锅底，再10秒速度10甩出刀头的水，再擦干甩在锅壁上的水，这锅就干燥了）。打入5颗大鸡蛋（50-55g/个），倒70g细砂糖（我一直用太古优质细砂糖，颗粒大小刚好）。
- 第4步.
先6分钟/45度/速度4进行第一轮带温度的打发。再继续6分钟/速度4进行第二轮不带温度的打发。然后筛入70g低粉和20g黑芝麻粉。倒入水油混合物，快速4秒速度3混合（4秒就好了不能再长否则要消泡的）
- 第5步.
锅壁上的干粉用橡皮刮刀刮下去，轻柔拌匀不要有干粉即可（切记搅拌过度，会消泡）
- 第6步.
倒入模具，温度调到175度烤27分钟。
- 第7步.
各家烤箱不一样。快到时蹲在旁边观察一下。表面金黄不要焦就好了
- 第8步.
拿出来震一下立即倒扣。放凉脱模。切片享用，手掰也行。enjoy～
- 第9步.
快 弹一个给大家看看 好嘞 压不扁呀压不扁
- 第10步.
芝麻很香的
- 第11步.
：）
