手擀粉
手擀粉的做法与步骤
- 第1步.
取一勺土豆淀粉
- 第2步.
用凉水泡开
- 第3步.
不要太稀，如图刚刚化开就可以了
- 第4步.
烧一锅开水，将沸腾的开水浇一大勺进刚刚化开的土豆淀粉中，快速搅拌凝固
- 第5步.
加入半个鸡蛋清
- 第6步.
继续加入干淀粉
- 第7步.
用手和成比较软的面团，类似饺子面
- 第8步.
如图，我和了一顿的量
- 第9步.
用擀面杖把面团擀开，厚度不要太薄，平时吃宽粉泡开的那个厚度，太薄容易断
- 第10步.
将擀好的面片切宽条
- 第11步.
将宽条放入开水锅中煮致飘起
- 第12步.
飘起就出锅，过凉水
- 第13步.
过两次凉水
- 第14步.
手擀粉做好啦，光滑，有韧性，口感非常好
- 第15步.
加入白菜猪肉里面
- 第16步.
因为是新鲜的，所有最后放，稍微煮一下就可以了
小贴士
简单的方法制作土豆粉，不添加白矾，口感非常好，成功率非常高。
