广式鲤鱼炊糯米饭

广式鲤鱼炊糯米饭的做法说明

感冒咳嗽了很久，看了4次医生包括打了3次点滴，吃了N多天的药，始终不见好。据说鲤鱼炊饭很有效，以毒攻毒啊😄
之前吃过几次，具体的做法却不得而知。于是，在下厨房搜索，结果没有相关的菜谱。最后，只好凭吃过的味道与印象自己发挥了，没想到出来的效果真不错😊

第1步.
用一个大的较深点的大盆，放入洗好的米，加平时煮的水量(为了入味可以先放适量的盐)，放到已烧开了水的大锅里蒸。(全程大概蒸45分钟，蒸饭的过程可以准备鱼，手脚慢的话最好先配料准备好，将鱼煎好，因为必须在饭蒸到一半差不多干水前把所有的配菜及鱼铺在鱼上面)。
第2步.
糯米饭已经下锅在蒸了，趁这个时候赶紧把鱼煎一下，因为我买的一整条鲤鱼足5斤重，看光鱼蛋就有1斤。今天就一鱼两吃，一半炊饭另一半焖荞头。先油锅煎透既可去腥又香。
第3步.
饭很快要好，赶紧把配菜先铺上(干金针先用水泡软再切小段，红枣洗净去核切粒，腊肠切粒。我认为腊肠应该更早些放，这样炊出来的糯米饭会更美味)。
第4步.
再铺上煎好的鲤鱼，上面再铺上姜丝。继续蒸。
第5步.
鱼完全熟了就好了，浇上酱油，酒上葱花。
第6步.
再来一个成品图。
第7步.
这是另一半鲤鱼焖荞头。