广式点心老婆饼
广式点心老婆饼的食材和调料
| 油皮 | |
| 中筋面粉 | 380克 |
| 猪油 | 80克 |
| 糖粉 | 适量(根据个人囗味调放) |
| 温水 | 185克 |
| 酥皮 | |
| 低筋面粉 | 330克 |
| 猪油 | 140克 |
| 馅料 | |
| 南瓜(可用其它、豆沙、冬瓜也行) | 480克 |
| 椰蓉 | 120克 |
| 熟糯米粉 | 110克 |
| 糖 | 适量 |
| 粟米油 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
广式点心老婆饼的做法与步骤
- 第1步.
备好馅料
- 第2步.
用料理机搅拌南瓜成蓉状
- 第3步.
把南瓜蓉放进不粘锅翻炒熟透，然后将油、糖、椰蓉、糯米粉一同放进去搅拌均匀
- 第4步.
开始制作油皮和酥皮
- 第5步.
把油皮和酥皮分别装到保鲜袋里醒发三十分钟
- 第6步.
油皮十五克、酥皮十三克
- 第7步.
油皮在外把酥皮包在里面
- 第8步.
把皮撸成牛舌状(尽量不要把皮撸破，我这个皮已经起酥了)
- 第9步.
按图形捲起来
- 第10步.
用保鲜膜盖住醒发十五分钟左右，然后再撸一次(方法同上)
- 第11步.
可以开始做饼了
- 第12步.
饼做好后，在表面刷一层薄薄蛋黄用来装饰，撒一点芝麻。
- 第13步.
烤箱工作前要预热，我用二十分钟，烤箱温度调180度
- 第14步.
用南瓜作馅料的老婆饼完成了，它有一股清清的南瓜香甜喔
