双色生巧克力
双色生巧克力的做法说明
抹茶味和原味双重口味的生巧克力，每一口都是惊艳吧！
方子参考微博：羽萱的妈妈
用的模具是五寸活底方形蛋糕模具（13.5x13.5）
双色生巧克力的食材和调料
| 原味生巧 | |
| 65%可可脂含量的黑巧克力 | 55克 |
| 35%可可脂含量的白巧克力 | 25克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 黄油 | 4克 |
| 水饴 | 4克 |
| 抹茶生巧 | |
| 35%可可脂含量的白巧克力 | 80克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 黄油 | 4克 |
| 水饴 | 4克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
双色生巧克力的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料。油纸折好放到模具里面，尽量折服帖，不要剪，容易漏。
- 第2步.
现在制作原味生巧。黑巧克力切碎方便融化。
- 第3步.
白巧克力也同样切碎加入碗里，奶油中加入黄油和水饴加热至刚刚沸腾。
- 第4步.
把液体倒入巧克力中。
- 第5步.
利用余温搅拌至巧克力融化。
- 第6步.
搅拌搅拌。
- 第7步.
如果气温过低可以隔水加热。
- 第8步.
搅拌至顺滑的状态，倒入模具。
- 第9步.
用刮刀抹平整，放到冰箱冷藏一小时使液体凝固。
- 第10步.
再来制作抹茶味生巧。白巧克力隔水融化。
- 第11步.
奶油和水饴加热后加入抹茶粉，用小的打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。
- 第12步.
加入黄油，利用余温融化黄油，搅拌顺滑。
- 第13步.
抹茶奶油液体和白巧克力混合。
- 第14步.
用刮刀搅拌。
- 第15步.
搅拌至顺滑倒入已经凝固的原味生巧上，表面抹平整，让到冰箱冷藏一夜。
- 第16步.
凝固好的生巧从模具中取出，撕掉油纸。
- 第17步.
切之前把刀浸在热水里，取出擦干再切，每切一刀重复一次，这样的方法可以切得更加平整。
- 第18步.
切好的生巧可以再冷藏一会儿让切面凝固一下。
- 第19步.
在表面筛上抹茶粉或者可可粉做装饰。
- 第20步.
还在表面点缀上了食用金箔。
- 第21步.
很精致的小甜品啦！
- 第22步.
口感很顺滑，甜度也正正好。
小贴士
制作生巧的原料尽量要选品质好一些的巧克力和淡奶油。
生巧一定要冷藏保存哦，不然会融化的。
