【小砖头UP马来风光】冬阴功汤（清汤快手版）
【小砖头UP马来风光】冬阴功汤（清汤快手版）的做法说明
冬阴功汤（Tom yum 或者tom yam） 是一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤。以前在泰国餐厅经常点这个汤，是泰国菜的代表菜，也是泰国的“国汤“，在其他东南亚国家也很受欢迎。这道汤做起来并不麻烦，但是要烹饪它，需要泰国特有的几种原料。所以这次我在马来西亚旅行的时候特意买了地道的“酸辣东炎汤”酱料，回来复刻。
这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。
传统的东阴功有2种做法，一种是不放椰浆的清汤；而另一种是放椰浆、口味比较浓郁的汤。因为春节过后大家都不想吃口味特别浓厚的，所以这个清汤快手版食材丰富，这道汤酸酸辣辣香香甜甜，五味俱全，十分开胃，让人心情美好。
【小砖头UP马来风光】冬阴功汤（清汤快手版）的做法与步骤
- 第1步.
食材准备： 虾 6只 苏东（墨鱼仔） 3只 鸡胸肉 250g 洋葱 小半颗 番茄 2颗 香菜 2颗 红尖椒 6颗
- 第2步.
食材准备： 醋 2勺 料酒 2勺 酸辣东炎酱 1袋
- 第3步.
在锅里放入足量凉水，冷水下锅，加入2勺料酒＋2勺醋，水煮洗干净的鸡胸肉10分钟
- 第4步.
煮至鸡胸肉可以轻易用筷子插透就可以了
- 第5步.
将鸡胸肉取出，晾凉，撕成丝
- 第6步.
在等待煮鸡胸肉的时间，可以穿插处理其它食材，将6只虾用剪刀后背剪开，去虾线，洗干净，备用 3只苏东（墨鱼仔）洗干净，备用（小可爱们要节约时间哟）
- 第7步.
将2只番茄，洗干净，切片备用
- 第8步.
将小半颗洋葱，洗干净，切片备用
- 第9步.
将1粒蒜，洗干净，切片备用
- 第10步.
将2颗香菜，洗干净，切段备用
- 第11步.
将6颗红尖椒，洗干净，切丁备用
- 第12步.
在汤锅里放入4碗清水，加入切好的番茄
- 第13步.
加入切好的洋葱
- 第14步.
加入切好的蒜
- 第15步.
加入整袋袋东炎酱料，加热煮10分钟
- 第16步.
加入之前准备好的鸡胸肉丝
- 第17步.
加入之前准备好的处理完的虾
- 第18步.
加入之前准备好的洗干净的苏东（墨鱼仔）
- 第19步.
加入之前准备好的红辣椒丁，煮3分钟至食材全部熟
- 第20步.
加上香菜点缀，即可出锅了
小贴士
这道东南亚名菜，酸辣可口，食材丰富且十分开胃，特别适合节后食欲不振的小可爱们。
小砖头UP温馨TIPS：
1.经常会有人问酱料从哪里买的，我是在吉隆坡背回来的，大家可以自己网购哦
