纸杯戚风蛋糕

纸杯戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋清蛋黄用分离器分离，用大点的盆要打发，蛋黄打碎加入20g糖搅拌均匀，加入牛奶奶油搅拌均匀，加入玉米油或大豆油搅拌均匀，最后加入过筛低筋面粉，搅拌均匀放旁边备用

2. 2.

   蛋清加入三分一糖，用打蛋器低档打发到有很多泡泡，再加入三分一糖，继续中档打发到膏状，再加入最后的三分一糖，继续打发到有纹路拉起搅拌棒有倒钩不掉下来就是成功了。

3. 3.

   挖三分一蛋白霜到备用的蛋黄糊中，轻柔的上下搅拌，均匀后全部倒到蛋白霜中，搅拌均匀。准备工作完成。

4. 4.

   将纸杯倒到八分满，抓住两边轻巧桌面震出气泡，烤箱160度预热五分钟，放进去烤20分钟即可