一次醒发做出光滑香软的玫瑰馒头

一次醒发做出光滑香软的玫瑰馒头的做法说明

学习了頭露老师的课后，爱上了这种方便快捷的揉面方式和发酵方式，感恩！

做馒头也相对熟练后第一次做玫瑰造型馒头，记录一下备用，也供各位厨友参考一下。发酵时间和面粉&液体比例根据大家平时习惯的来就好。

第1步.
紫甘蓝切块料理机打成汁后过筛，水越多汁颜色越淡
第2步.
左边是过筛后，右边的是滴了几滴柠檬汁。菜谱用的右边的。
第3步.
面团材料混合后用筷子搅拌絮状捏成团，压面机反复压，压到光滑。手揉的话揉透到面团光滑就好。100克大概10分钟左右，或许更快😊(面团揉光滑，馒头才能水光肌）
第4步.
面团分别用压面机压成薄片，然后用圆切模切好。我没有量到底多薄。全部在这。(我没有圆切模，用杯子切的，边缘毛毛躁躁不好看，杯口直径7㎝）没有压面机也可以擀面杖擀了后切。稍微撒点干粉在面板上，粘到板上会抠不下来的😂
第5步.
这样摞起来可以均匀的撒点干粉，后面更好捏花边，中间用硅胶刮刀或刀背压一下，不要切断
第6步.
这样卷起来
第7步.
从中间切开
第8步.
底部往中间收一下
第9步.
底部收紧后
第10步.
花瓣边缘捏薄点，由于杯子切的圆片比较毛躁，捏出来有点丑了😣😣
第11步.
烤箱发酵功能45度发酵30分钟，前15分钟盖一下，后面15分钟不盖。也可以根据个人的发酵习惯来。开水上锅蒸10分钟，关火闷3分钟，冷水上锅就多蒸几分钟