【樉樉的小厨房】超简单全蛋法可蒸可烤～小美版椰香小米糕

【樉樉的小厨房】超简单全蛋法可蒸可烤～小美版椰香小米糕的做法说明

香甜松软的小米糕，全家人都适合吃——不用烤箱不揉面，蓬柔松软，好吃不上火！简单易学！

第1步.
小米和白糯米洗净晾干，放入主锅2分钟/速度10打磨成粉，1分钟时暂停一下，用刮刀把粘在锅壁的小米粉刮到锅底，再继续打磨1分钟，小米粉过筛备用。
第2步.
主锅洗净搽干，放入黄冰糖，10秒/速度10打成糖粉。
第3步.
插入蝴蝶棒，蝴蝶棒插入后，用手轻轻转一下卡牢。打入鸡蛋，以10分钟/温度45/速度4打发，再以5分钟/速度4继续打发。如果烤的话提前预热烤箱，烤箱预热180度，上下火。
第4步.
打发好的全蛋液里依次加入小米粉，椰浆，炼乳，玉米油，⚠️这些食材加入时注意不要倒到蝴蝶棒和锅壁上，然后以3秒/速度4拌匀，有少量不匀属正常情况，用刮刀轻柔划J字拌匀，一两下就可以，否则容易消泡。
第5步.
倒入模具，轻轻震出大气泡，我用了两个四寸模具。一个蒸的一个烤的。
第6步.
180度，上下火中层30分钟左右，具体时间温度视烤箱调整。用小美蒸的话放冷水没过刀头，冷水上锅35分钟/温度V/速度1。
第7步.
出炉后倒扣在网格晾凉后脱模食用。蒸的话可直接脱模食用。