必须知道fudge布朗尼的秘密！

必须知道fudge布朗尼的秘密！的做法说明

搬运自油管：https://www.youtube.com/watch?v=K8O3bpR4mdQ

意外在油管上找到了如此科学做布朗尼的秘诀！特.特.意.意.一个字一个字地翻译过来的哦！

致所有爱烘培的布朗尼爱好者！

第1步.
巧克力的选择： Chewy和fudge的分界线！想要布朗尼有嚼劲就多加可可粉，如果要想软糖一样有嚼劲就加70%的巧克力和黄油融化。原因：可可粉比普通巧克力少了cocoa butter
第2步.
调味：可以加杏仁精、香草精、焦糖酱……当然也可以什么也不加为什么美国人特别喜欢焦糖酱的布朗尼呢？因为甜呀！当布朗尼在烘培的过程中会流失水分，水分流失多了，自然保留下来的就是糖了
第3步.
烘培：在材料的选择上面，选择铁质的烤盘会比玻璃的烤盘做出来的口感更好原因：铁质烤盘的导热性比玻璃的导热性要好，可以是布朗尼形成一层酥脆的外壳