鲫鱼汤(奶白色)
鲫鱼汤(奶白色)的做法与步骤
- 第1步.
把杀好的鲫鱼清洗干净，肚子里的黑皮一定要洗干净，不然煮出的汤是苦的，把鱼籽和鱼泡挖出来备用。鱼身前后背各划3刀，起锅放少许油，靠锅边滑入鲫鱼，(小心被油溅到)
- 第2步.
放入葱白和姜片
- 第3步.
鲫鱼煎成2面金黄，倒入热水，水漫过鱼
- 第4步.
用勺子把沫子撇出来
- 第5步.
开大火煮半小时，汤会越变越白
- 第6步.
汤变颜色后，把留出来的鱼籽和鱼泡放里
- 第7步.
起锅放少许胡椒粉，撒上香菜即可
小贴士
煮鱼汤一定要大火，这样汤白
清理鱼身一定要把鱼肚里的黑皮弄干净，不然煮出的汤苦
煎鱼一定2面煎金黄，汤白。
