蛋黄紫薯酥
蛋黄紫薯酥的做法说明
此方是做50g一个 30个的量
蛋黄紫薯酥的食材和调料
| 馅： | |
| 咸蛋黄 | 15个 |
| 紫薯 | 800克 |
| 玉米油 | 130克 |
| 白糖 | 130克 |
| 盐 | 1克 |
| 水油皮： | |
| 高筋粉 | 120克 |
| 低筋粉 | 80克 |
| 白糖 | 20克 |
| 猪油 | 70克 |
| 水 | 100克 |
| 柠檬汁 | 一片 |
| 酥油皮： | |
| 低筋粉 | 170克 |
| 猪油 | 90克 |
| 紫薯粉 | 10克 |
| 柠檬汁 | 一片 |
蛋黄紫薯酥的做法与步骤
- 第1步.
咸蛋黄放点白酒
- 第2步.
放入烤箱
- 第3步.
烤5分钟
- 第4步.
紫薯蒸熟去皮 放玉米油搅拌炒成紫薯泥
- 第5步.
包上咸蛋黄
- 第6步.
备用
- 第7步.
水油皮 酥油皮均分30个 酥油皮和上紫薯粉
- 第8步.
水油皮包上酥油皮 擀成长片 卷起
- 第9步.
卷起 醒10分钟
- 第10步.
再擀成长条 卷起
- 第11步.
中间切开
- 第12步.
擀片
- 第13步.
包馅
- 第14步.
收口
- 第15步.
烤箱180度预热10分钟
- 第16步.
烤30分钟 出炉
