蝴蝶胶（鱼肚）炖汤
蝴蝶胶（鱼肚）炖汤的做法说明
小花胶处理起来比较容易，让懒惰星人也能轻松享受这美味。蝴蝶胶胶质比较少，不像金龙胶那样黏糊糊，胶是爽口的，口感比鳕鱼胶还要爽一些，不至于脆囖。但是炖牛奶是不错的，毕竟性价比很高。
蝴蝶胶（鱼肚）炖汤的食材和调料
| 花胶 | 一抓 |
| 红枣 | 数颗 |
| 杞子 | 数粒 |
| 瘦肉 | 几块 |
| 红参 | 有需要可放几片，很温和补气 |
蝴蝶胶（鱼肚）炖汤的做法与步骤
- 第1步.
不到四百块一斤的蝴蝶胶，个头大概是这样
- 第2步.
有大有小，看起来比较薄
- 第3步.
旁边黑黑的不是生毛，是鱼肚劏的时候没刮干净，看着这些反而觉得比较安全，说明它也没过分追求美好而特殊处理。
- 第4步.
这种卷起来里面可能有点脏东西，先用清水清洗一边。
- 第5步.
煮沸水，然后全部丢下去过一下水。怕腥可以加姜片去过水。不能住太久，不然胶质会没掉的哦
- 第6步.
本来卷起来的也会打开，可以更好的清洗
- 第7步.
旁边那些黑黑洗不掉的是它自带的膜，吃不坏，就是劏的时候没刮干净而已。
- 第8步.
把材料全部洗好丢进炖盅，我用的是1.6L 的盅，时间预约两个小时。
- 第9步.
加水，隔水炖的好处是，水可以加很满，五六个大人吃都没问题
- 第10步.
盖上盖子就可以了。平时我都不怎么需要放盐的。如果怕腥可以加点姜片去，炖好加点盐就可以喝了。
- 第11步.
炖好的样子
- 第12步.
汤是黏糊糊的，手沾到都会有胶水粘的感觉
