8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有的材料

   
2. 第2步.

   准备两个干净的盆，无油无水，分离蚕黄和蛋清

   
3. 第3步.

   先制作蛋白，加几滴柠檬汁，有助于蛋白的稳定

   
4. 第4步.

   分三次加入糖，打蛋器高速转低速打发蛋白

   
5. 第5步.

   蛋白打发至干性发泡，提起打蛋器见小三角

   
6. 第6步.

   制作蛋黄，蛋黄依次加入10克白糖和45克玉米油

   
7. 第7步.

   低速稍打发

   
8. 第8步.

   加入牛奶搅拌均匀

   
9. 第9步.

   拌匀的蛋黄糊

   
10. 第10步.

    筛入低筋面粉

    
11. 第11步.

    拌匀面糊

    
12. 第12步.

    再将打发好的蛋白的三分之一加入蛋黄糊

    
13. 第13步.

    搅拌均匀

    
14. 第14步.

    将拌匀的面糊倒入蛋白中

    
15. 第15步.

    拌匀的面糊，同时预热烤箱

    
16. 第16步.

    将拌匀的面糊倒入模具里

    
17. 第17步.

    震出大的气泡

    
18. 第18步.

    放入预热好的烤箱中下层150度烤45分钟

    
19. 第19步.

    烘烤结束，拿出再震下模具，倒扣放凉脱模

    
20. 第20步.

    切块直接开吃

    
21. 第21步.

    完成