椰香白玉丹炖水牛奶
椰香白玉丹炖水牛奶的做法说明
因为喜欢吃"名馆"的这道甜品，但是价格比较贵，于是研究了一下，其实很容易做。白玉丹又名海底椰，是一种生长于陆地上的名贵椰树果肉。海底椰树的生长速度极慢，普通一棵海底椰树也有百年的历史。海底椰的椰肉含丰富的纤维成分，入口清凉，常用于多种甜品的制作。海底椰干品常用于煲汤。
这款甜品在"名馆"可是卖几十元一碗的喔，喜欢甜品的小伙伴赶快试试吧😘
椰香白玉丹炖水牛奶的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的水牛奶
- 第2步.
蛋清
- 第3步.
细砂糖
- 第4步.
白玉丹（罐头）
- 第5步.
白玉丹是片状的，最好切成小块，口感会比较好。
- 第6步.
椰浆（其他品牌的椰浆也可以）
- 第7步.
把水牛奶，细砂糖，蛋清，椰浆一起放入盆内，用手抽搅打均匀（细砂糖溶了就可以了）
- 第8步.
过滤一遍至两遍，目的是要把蛋清的蛋筋滤掉，这样蒸出来就很滑了
- 第9步.
把白玉丹放入碗底，白玉丹从罐子里取出来，直接用就行（罐头是可以直接食用的）
- 第10步.
把过滤好的混合液体慢慢倒入碗中，如果有泡沫，就轻轻挑破
- 第11步.
包上保鲜膜，放入蒸炉里，大火蒸20分钟。
- 第12步.
出炉，马上把保鲜膜去掉。趁热吃。 这款散发着椰香和奶香的甜品就完成了！
小贴士
1，蛋清20克，不能多也不能少，多了成品会偏硬， 少了成品会偏软。
2，糖10克，我觉得刚好，不会太甜。如果喜甜的，可以多放3至5克。
3，喜欢浓香一点的，椰浆可以放到5克。建议先试放3克。
4，一定要用水牛奶，比较香浓，而且没有腥味。
5，白玉丹的份量也可按个人喜好增加或减少，这个没有什么规定的。
