万圣节黑猫蛋糕
万圣节黑猫蛋糕的做法说明
日本半圆蛋糕模具配套食谱（淘宝店铺：浩然手作小屋），因为没有做过，所以不知道味道如何，而且千人千味，可以根据自己的喜好来调整。
请完整的看几遍步骤再做！不然手忙脚乱的很容易出错。
有部分内容是按我的理解来写的，如果有不明白的地方可以问我。
万圣节黑猫蛋糕的食材和调料
| 适合6cm*3cm模具/可做6个 | |
| 全蛋液 | 75g |
| 砂糖 | 35g |
| 巧克力 | 40g |
| 黄油 | 15g |
| 色拉油 | 15g |
| 蜂蜜 | 10g |
| 杏仁粉 | 10g |
| 低筋粉 | 50g |
| 泡打粉 | 1g |
| 橙皮 | 20g |
| 蛋糕用糖水 | |
| 水 | 20g |
| 砂糖 | 10g |
| 喜欢的利口酒 | 5g |
| 巧克力（淋面用） | 100g |
| 大杏仁（耳朵用） | 12粒 |
| 巧克力（淡黄色，眼睛用） | 10g |
| 巧克力（茶色，眼睛、鼻子用） | 10g |
万圣节黑猫蛋糕的做法与步骤
- 1.
准备工作： ·模具内喷脱膜油。 ·巧克力、黄油、色拉油、蜂蜜一起隔热水融化，搅拌均匀。 ·低筋粉和泡打粉混合均匀后过筛。 ·橙皮切碎。
- 第2步.
全蛋液加入砂糖后搅拌均匀，隔水加热到35度。 用打蛋器高速搅拌，直到图片所示流下来痕迹很难消失的状态即可。 低速搅拌一分钟调整蛋糊状态。
- 第3步.
加入混合好的巧克力、黄油、色拉油、蜂蜜，低速搅拌均匀。
- 第4步.
加入杏仁粉，快速混合均匀。 将过筛好的低筋粉和泡打粉一次性加入，翻拌至面糊光滑无颗粒。 加入橙皮碎，快速翻拌均匀。
- 第5步.
面糊倒入模具8分满。
- 第6步.
160度烤22分钟。
- 第7步.
取出蛋糕放在架子上晾至温热。
- 第8步.
制作糖水：将水和糖放入锅里加热，沸腾关火，冷却后加入利口酒。 趁蛋糕温热刷上糖水，包上保鲜膜完全冷却。
- 第9步.
淋面用的巧克力隔热水融化。 用刀在耳朵位置插入，然后将杏仁蘸一点巧克力，插入洞里。
- 第10步.
给蛋糕淋面，放至巧克力冷却凝固。
- 第11步.
在烘焙纸上用淡黄色巧克力挤出猫眼的样子，再用茶色巧克力画出瞳孔和鼻子嘴巴。 将做好的眼睛嘴巴鼻子用少许巧克力粘到蛋糕上即可。
小贴士
模具和刷子店里已上架，淋面的巧克力可以选择自己喜欢的颜色。
