虾滑水果萝卜
虾滑水果萝卜的做法说明
我这个人随着年纪的增长 毛病也越来越多 比如不吃外面看不到原型的肉 比如丸子、香肠、甚至是肥牛片……所以呢 一旦有时间有兴致就自己解锁一些美食～这道菜在饭店吃过 很是鲜美 于是就想自己做来试试
虾滑水果萝卜的做法与步骤
- 1.
海虾剥皮去虾线 用姜片腌一下。个人喜欢海鲜配姜的味道 另外呢 虾越鲜 虾滑越鲜 食材在能力范围选最好的 嗯！
- 第2步.
虾尾处切小粒备用 这样吃虾滑时候可以吃到虾肉呢～
- 第3步.
剩下部分剁虾泥！能剁多细剁多细 会出来很多虾胶～剁到感觉有点颤动的时候 一整片连在一起
- 第4步.
收入碗中 加盐 白胡椒粉 一个蛋清 搅搅搅！加入蛋清后 会感觉虾泥得到了稀释
- 第5步.
加适量淀粉 搅搅搅！根据手感可以再增加淀粉量 至手感粘稠
- 第6步.
用勺背在盘中抹平 放冰箱冷藏两小可用。
- 第7步.
接下来就水果萝卜切丝 锅中加水 加葱段姜片调味 水开后 将虾滑打圆下入沸水中 虾滑变大漂起后 将浮沫撇出 并将葱段姜片取出 下萝卜丝 根据喜欢萝卜的口感选择煮的时间 加盐和少许胡椒粉 盛出 加少许香菜叶增香！
小贴士
汤水清澈 萝卜翠绿 配上粉嫩的虾滑 鲜的嘞～
