酸奶溶豆
酸奶溶豆的做法说明
尝试过好多版本的酸奶溶豆，总结出来：酸奶建议选择自制无糖酸奶，市售的如实很不错，质地厚实无糖。奶粉选择脱脂的效果最好，脂肪含量高的奶粉易导致蛋白霜消泡，宝宝奶粉尝试过爱他美可以。想要做出立体感强的溶豆，蛋白霜打发很关键，一定要打到硬性发泡。
酸奶溶豆的做法与步骤
- 第1步.
酸奶与奶粉充分混匀，酸奶用的自制的老酸奶，奶粉用的脱脂的。如果是小宝宝吃可以用宝宝奶粉。宝宝奶粉用爱他美试过。
- 第2步.
蛋白里加数滴白醋，再加入细砂糖和玉米淀粉，打至干性发泡，蛋白霜表面出现哑光的质感。（这一步很关键）
- 第3步.
预热烤箱100度，混合酸奶部分和蛋白霜。
- 第4步.
挤花，图上选用的SN7082六齿花嘴。开热风循环100度烤60分钟。
- 第5步.
出炉
- 第6步.
中号五齿花嘴。
- 第7步.
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