方形戚风蛋糕夹奶油肉松

方形戚风蛋糕夹奶油肉松的食材和调料

第1步.
1，分离蛋白和蛋黄，分别放在两个搅拌盆里 2，蛋黄盆里加入全部油，牛奶，筛入低筋粉，Z字形搅拌均匀 3，蛋白中加入几滴白醋。打发蛋白，分三次加入白砂糖。打发至提起有小尖角 4，1/3蛋白放进蛋黄面粉里翻拌均匀，注意不要划⭕ 搅拌，否则消泡 5，把所有蛋黄面粉糊倒进剩下的蛋白里，迅速翻拌均匀 6，翻拌面糊过程中，打开烤箱，160度预热几分钟。面煳倒入方形烤盘（烤盘内垫好油纸，烤盘大小28*28cm）。160度左右，约15-20min 7，烤熟以后拿出来，放凉至温热。然后倒扣在硅油纸上。撕去底层的垫纸，继续放凉
2.
8, 淡奶油提前放冰箱冷藏30分钟以上。加入奶粉，糖粉，手动搅匀以后，电动打发。体积变大，成形即可 9，蛋糕彻底凉了以后。用抹刀将奶油均匀抹在蛋糕上。均匀的撒上肉松。然后对折蛋糕。把不平整的地方切去，再把蛋糕均匀切成若干份即可