简制广式海参小米粥

简制广式海参小米粥的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好食材，海参需要完全发泡好的海参。

   
2. 第2步.

   海参切丁，葱切段，姜切丝。

   
3. 3.

   小米淘洗千净，在清水中浸泡30分钟，锅中放入足量的水，煮沸之后放入浸泡后小米，煮2~3分钟，用漏勺捞出小米。

4. 4.

   将小米重新入锅，加入高汤煮至熟烂。小米煮过后滤一遍是为了让汤更清爽，再加高汤来煮，小米粒粒分明，能充分吸收高汤的鲜美。

5. 第5步.

   最后加入海参、姜丝再次煮开后继续煮约5分钟。加盐调味，最后撒上葱花即可。