草莓坚果雪花酥

草莓坚果雪花酥的做法说明

从年前开始，雪花酥就一直没断，做了很多，发现这种料多口感最好吃！！冻干草莓口味真的超赞，冻干草莓稍微剪碎，加了冻干草莓粉，淡淡的酸甜口味！
如果要做抹茶味，可可味的，可以直接把用料中草莓粉换成等量的抹茶粉，可可粉就可以咯！
我用的混合奶粉和撒面雪花粉一样比例（奶粉:草莓粉=5：1）
原味的话，就是奶粉和草莓粉的总用量哦！
坚果用量多比较好吃！（南瓜子提色，提味推荐开心果，芒果干，猕猴桃干）

草莓坚果雪花酥的食材和调料

棉花糖	160g
饼干	160g
新西兰黄油	45g
奶粉+草莓粉（5:1）	55g
坚果（开心果，巴坦木，核桃，南瓜子）	100g
果干（蔓越莓，芒果干，葡萄干）	50g
冻干草莓	30g
盐	1g
撒面雪花粉
奶粉	10g
冻干草莓粉	2g

草莓坚果雪花酥的做法与步骤

第1步.
准备好需要的所有用料，图片这是干性材料，整颗冻干草莓、巴坦木、核桃稍微剪一下，可以分部的更均匀!坚果多点好吃！
第2步.
黄油入锅融化，如果没有提前拿出来解冻，可以用刀稍微切小片，这样入锅融化快（全程小火）
第3步.
黄油融化后，加入棉花糖，用硅胶刮刀拌至融化！（大颗粒棉花糖提前剪小融化的快，不剪也可以）
第4步.
棉花糖融化后就马上关火！就可以加入奶粉了（棉花糖多熬久一点，成品就会硬一点！）
第5步.
加入奶粉后，搅拌均匀！
第6步.
干性材料需要提前混合好哦！（这张图片是两倍用量，雪花酥大盘一盘，配方里的量没这么多哦！）
第7步.
稍微包裹好，就可以带上一次性手套不断折叠，让材料更均匀！
第8步.
放到整形盘整形！表面撒上一点奶粉！冬天可以等着放凉，也可放冷藏室约20分钟，或者冰冻10分钟凉的更快！
第9步.
放凉后脱模，（用烤盘装要铺一层油纸方便脱模），四面撒上雪花粉，就可以切块咯！
第10步.
大小按自己喜欢的切！我好像还是更中意这种厚片装的，一片10多克，切好就可以装袋咯！
第11步.
独立包装机封好，没有机封机封可以买自封袋装哦！
第12步.
礼盒包装起来！😊😊！

小贴士

1.提前将草莓粉与奶粉混合过筛，混合用到的和撒面雪花粉我是按照奶粉:草莓粉=5:1的量！（懒得调整两种比例，这样挺好的）

2.冻干草莓脆吃起来挺酸的，把它剪小颗分布
均匀就不会一口咬到一大颗酸酸的，当然，如果喜欢吃的，可以不必剪小，也可以增加用量！

3.冬天操作的话，坚果，果干可以提前先放烤箱100度保温，这样整形的时候不会凉的太快！（草莓脆不建议放烤箱烤，不小心烤过了会变软哦！）

4.要制作的时候，取出烤箱中的坚果、果干。
与饼干，草莓脆混合均匀！

5.以上坚果果干用料可以自己调整哦，总量差不多就可以了，也可以加入花生，自己家做的用量多好吃！
特别推荐芒果干提味，猕猴桃干，开心果提色提味！南瓜子提色，还有酸甜的蔓越莓或葡萄干！

6.记住做雪花酥，在棉花糖融化后关火，再放入奶粉混合哈！

7.干性材料放入锅里混合，用硅胶刮刀拌，让牛扎尽量包裹住，就可以带一次性手套用手折叠咯（用手试试，不粘手了再折叠整形）