杏仁咖啡曲奇
杏仁咖啡曲奇的做法说明
今天来教大家做的是杏仁咖啡曲奇，也叫罗曼咖啡曲奇。杏仁和咖啡的香味相互交织，做成香甜可口又酥脆的曲奇饼干，爱人吃进嘴里甜到心里，是不是更罗曼蒂克呀？
杏仁咖啡曲奇的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材，我用的这个低筋面粉粉质细腻而且蓬松不结块，非常好用；
- 第2步.
黄油软化后筛入糖粉搅拌均匀；
- 第3步.
用电动打蛋器打发至颜色变浅蓬松状态；
- 第4步.
分2-3次加入蛋白，每次都要等蛋白和黄油充分融合后再倒入下一次的蛋白；
- 第5步.
取2.5ml热开水冲泡溶解咖啡；
- 第6步.
倒入黄油里，再滴3滴香草精；
- 第7步.
用电动打蛋器搅拌均匀；
- 第8步.
筛入低筋面粉和杏仁粉，用刮刀拌均匀；
- 第9步.
装入裱花袋中，花嘴我用的是菊花形裱花嘴；
- 第10步.
在烤盘上挤出曲奇花形；
- 第11步.
放入预热好的烤箱中层，190度10分钟；
- 第12步.
成品；
- 第13步.
曲奇花纹清晰,咖啡味和杏仁味浓郁交织，再搭配一杯咖啡，做下午茶很不错哦。
小贴士
1.不同烤箱温控不一样，温度和时间自己适当调整；
2.咖啡要选用速溶咖啡，而且必须是纯咖啡；
3.香草精没有可不放；
4.烤好的饼干完全冷却后要密封保存以免受潮影响口感。
