香飘满屋从揉面到烘焙，抹茶麻薯金枪鱼松欧包
香飘满屋从揉面到烘焙，抹茶麻薯金枪鱼松欧包的做法说明
此方来自霓裳FIONA, 做了翻倍的量，做了十二个小欧包。原方肉松替换成金枪鱼松
香飘满屋从揉面到烘焙，抹茶麻薯金枪鱼松欧包的食材和调料
| 抹茶粉 | 20克 |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 全麦粉 | 100 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 水 | 255克 |
| 盐 | 6克 |
| 酵母 | 8克 |
| 黄油 | 50克 |
| 糯米粉 | 140克 |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 牛奶(红豆谷物牛奶） | 256克 |
| 黄油 | 20克 |
| 夹馅用料 | |
| 红豆沙 | 400克 |
| 金枪鱼松 | 200克 |
| 沙拉酱 | 适量 |
香飘满屋从揉面到烘焙，抹茶麻薯金枪鱼松欧包的做法与步骤
- 第1步.
备料
- 第2步.
称重揉面
- 第3步.
蒸麻薯
- 第4步.
大火上气蒸20分钟
- 第5步.
防漏气
- 第6步.
一发排气后分割60克9个
- 第7步.
75克6个
- 第8步.
松弛期间处理模具，抹油撒粉，虽然模具是不沾的，但还是传统做法烤出来的更香
- 第9步.
75克的模具
- 第10步.
开包
- 第11步.
整形
- 第12步.
60克的面团
- 第13步.
75克的面团
- 第14步.
入模二发
- 第15步.
二发我用烤箱下面放盘热水
- 第16步.
另一个小烤箱
- 第17步.
上面盖湿布
- 第18步.
大约45分钟左右，撒粉割包，烤箱预热至175度
- 第19步.
75克发好的样子
- 第20步.
撒粉割包
- 第21步.
上色及时盖锡纸
- 第22步.
大约20分钟出炉
- 第23步.
晾凉
- 第24步.
还不错哦
- 第25步.
75克的还在烤，大概烤23分钟
- 第26步.
60克的烤20分钟
- 第27步.
再来一张
- 第28步.
脱模开吃！
小贴士
我用的红豆牛奶本来就是甜的所以麻薯没有加糖
