巧克力慕斯蛋糕8寸

巧克力慕斯蛋糕8寸的做法说明

老公生日，不知道送什么礼物，就亲手做了个蛋糕给他，减了糖分，吃起来就没那么腻，但是巧克力的香浓更加突出了，特别喜欢这款蛋糕。

第1步.
先把材料都准备好，剥好200g巧克力吓我一跳，吃个蛋糕相当于吃了这么多巧克力😱😱减肥的事吃完再说吧(o^^o)
第2步.
巧克力中倒入100g牛奶，隔水融化，一定要仔细搅拌，把巧克力化的没有一点颗粒。吉利丁片的步骤忘拍了，就文字说明一下吧，吉利丁片3片剪对开，放入冰水里泡软，软化了之后把水甩甩干，放入50g的牛奶碗里，隔水融化。然后将融化的巧克力和吉利丁液混合一起搅拌至无颗粒，放一边晾凉，但是不要到凝固的状态。
第3步.
取出500g奶油打发至6成，我这个好像有点打过了😂😂请忽略我的粗心，你们可能比我做的更好。
第4步.
将混合好的巧克力吉利丁液倒入大法好的奶油中（巧克力液不能过烫哦，要差不多常温状态）用刮刀翻拌均匀，要快速，不然要消泡。用油纸剪一个模具底部圆圈大小的圆，垫在下面，为了不沾模具。搅拌均匀后倒入模具，一定要震动，把里面的气泡震出来（我震的过于猛烈，有些都弹到我身上了）
第5步.
裹上保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固，冬天的话冷藏三个小时就可以了，夏天的话最起码半天吧。我偷了个懒，底部没有放消化饼干碎做底，直接倒了慕斯液，导致切起来不怎么好脱盘。冰箱拿出来后就可以放上自己喜欢的水果摆个漂亮的图案啦