春日樱花泡芙【北鼎烤箱食谱】

春日樱花泡芙【北鼎烤箱食谱】的做法与步骤

1. 第1步.

   准备酥皮所用原材料

   
2. 第2步.

   将软化黄油与糖粉混合混匀

   
3. 第3步.

   加入过筛后的面粉和一小撮红曲粉，拌匀至无干粉

   
4. 第4步.

   将混合好的酥皮面团放在两张油纸之间，用擀面杖擀成2mm厚薄片，放在冰箱冷冻备用

   
5. 第5步.

   ·准备泡芙所需原材料///烤箱预热180度

   
6. 第6步.

   黄油加入牛奶，煮至沸腾后立即关火

   
7. 第7步.

   加入过筛后的粉类，用刮刀迅速拌匀

   
8. 第8步.

   将混合后的面团回到火上加热,并不断用刮刀翻拌； 约40秒左右,锅底会沾上一层薄膜,这时候离火,迅速把面团转移到其他容器中

   
9. 第9步.

   加入约1/5的温蛋液,切拌混合,完全混合后再加三次, 每次蛋液都要与面糊充分融合

   
10. 第10步.

    当蛋液剩下最后1/5的时候,观察面糊的状态: 用刮刀舀起3-5秒左右面糊落下,并在刮刀上呈倒三角状态,说明面糊可以了,剩余的蛋液请不要继续加了 如果面糊没有落下来说明它还是有点干,就继续加蛋液后观察状态

    
11. 第11步.

    将制作好的泡芙面糊装在裱花袋中，1cm左右圆形花嘴，挤成直径4cm大小

    
12. 第12步.

    将事先冷冻好的酥皮用圆形切模压模，放在挤好的泡芙面糊上

    
13. 第13步.

    放入事先预热好的烤箱中层，上下火180度/35分钟，期间不可以打开烤箱门

    
14. 第14步.

    烤好的粉嫩嫩泡芙取出晾凉，准备内馅

    
15. 第15步.

    将盐渍樱花事先泡好（换掉盐水去除咸味）

    
16. 第16步.

    挤入自己喜欢的奶油内馅，我挤了巧克力奶油和香草奶油

    
17. 第17步.

    将白色奶油挤在填好馅的泡芙顶部

    
18. 第18步.

    放上一朵去盐的樱花

    
19. 第19步.

    装饰一小片银箔

    
20. 第20步.

    吃一口春天吧～