原只椰子炖鸡
原只椰子炖鸡的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
鸡腿剁块，如果怕油腻，可以去掉鸡皮，然后焯水或者用冷水浸泡1个小时，目的是除去杂质和血水，达到去腥去污的目的。焯水的方法，冷水下锅倒入鸡肉，大火烧开后，捞出鸡肉洗干净，这里的土鸡也可以换成老母鸡或者乌鸡。
- 3.
红枣去核，中医角度说红枣核性热，常喝带核的红枣汤容易上火，党参和黄芪冲洗干净。
- 第4步.
椰子顶部开壳，最好让商家处理好，因为这个壳实在太硬了，没有工具实在太难开了。我是用剁骨头的刀慢慢凿开的，费了九牛二虎之力啊。
- 第5步.
椰子水最好先倒一些出来，因为后面放了鸡肉，红枣等，椰水就会太满溢出来，溢出来的就太浪费了，多出来的可以直接喝掉。然后把鸡肉，红枣，黄芪，党参放入椰子。
- 第6步.
椰子盖上保鲜膜，如果椰子盖子还是完好的就直接用椰子盖盖上就好，我凿出来的已经粉碎了，请原谅我。蒸锅放入足够的水，放上架子，放入椰子，大火煮开后小火炖2个小时左右。
- 第7步.
蒸好后，加入盐调味。
- 第8步.
一个清甜的原只椰子炖鸡就做好了。
- 第9步.
汤汁清香甜美，回甘悠长！
