【得莫利炖鱼】东北人这样烧鱼，真豪气！
【得莫利炖鱼】东北人这样烧鱼，真豪气！的做法说明
作为东北四大炖菜之一的得莫利炖鱼，源于靠近松花江的同名小渔村，久而久之成为经典。选用鲤鱼或者草鱼，与粉条和豆腐的经典搭配，小火慢炖，充分吸收汤汁的鲜味，做法简单粗犷，却咸鲜味美、下饭无敌！
【得莫利炖鱼】东北人这样烧鱼，真豪气！的食材和调料
| #主食材 | |
| 草鱼 | 1只 |
| 五花肉 | 150克 |
| 豆腐 | 1块 |
| 粉条 | 150克 |
| #调味料 | |
| 黄豆酱 | 40克 |
| 料酒 | 15毫升 |
| 生抽 | 20毫升 |
| 香醋 | 10毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 白糖 | 3克 |
| 干辣椒 | 3克 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 3克 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 香菜 | 1根 |
【得莫利炖鱼】东北人这样烧鱼，真豪气！的做法与步骤
- 第1步.
草鱼改花刀，加料酒、葱段、姜片腌制；
- 第2步.
五花肉焯水切厚片；
- 第3步.
热锅起油，腌制好的鱼擦干水分，下锅煎至两面金黄；
- 第4步.
底油爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、黄豆酱，下入鱼和五花肉，酱油和醋激发香味；
- 第5步.
加入清水炖煮30分钟后，下粉条、豆腐继续焖煮15分钟即可。
