隔水炖燕窝
隔水炖燕窝的做法说明
大家说是食用燕窝好还是银耳更加呢？
隔水炖燕窝的做法与步骤
- 第1步.
初次做的话建议大家先来一点点试试，免得没成功都浪费了，之后大家在做的时候可以做出1星期的量，看个人情况吧，建议一周2-3次，一次3g。
- 第2步.
泡一泡啦～加入纯净水或凉开水，水要高于燕窝，浸泡2-3小时（其实泡开了就好、中间没有硬结就OK了），记得中间换一次水，体积膨胀数倍，看出来泡发的很好就可以了
- 第3步.
泡好啦，放入滤网冲洗杂质，发现细毛用镊子剔除
- 第4步.
沿着燕窝文理撕一撕，没有必要撕的太碎啦
- 第5步.
燕窝放入炖盅，加入纯净水或凉开水，水位高于燕窝即可，20分钟就可以了，口感刚刚好，我喜欢只加冰糖
- 第6步.
炖好啦～
小贴士
1、加水炖煮，但不放水是不行的，燕窝会变硬。放多了也不行，炖出来燕窝不粘稠，感觉全是水了。
2、水量太多，炖的时间又长，燕窝在这种情况下很容易化水。燕窝是水溶性蛋白质，主要成分唾液酸和胶原蛋白均易溶于水。
3、条、盏的营养价值没有太大区别，好看的当然更贵。
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