宝藏西兰花 <302小厨房>
宝藏西兰花 <302小厨房>的做法说明
又吃西兰花啊？ 不，我们是来挖宝的！
宝藏西兰花 <302小厨房>的做法与步骤
- 1.
提前将干香菇放在清水里浸泡至完全变软
- 第2步.
调一个碗汁： 2汤匙酱油+1汤匙米醋+3瓣蒜泥+1/3汤匙白糖+1/2汤匙蚝油+1汤匙淀粉+3汤匙清水-----混合均匀即可
- 第3步.
醋
- 第4步.
蒜泥
- 第5步.
糖
- 第6步.
蚝油
- 第7步.
淀粉
- 第8步.
清水
- 第9步.
将西兰花从茎上切下，改刀为稍微小一些的块，备用
- 第10步.
大概这样大小
- 第11步.
锅中加入1匙盐，2匙油烧开
- 第12步.
加入西兰花，水重新沸腾后再煮1min即可
- 第13步.
沥干水分
- 第14步.
取一个较大的深碗，将煮好的西兰花花蕊那侧朝向碗内壁
- 第15步.
尽量挨紧
- 第16步.
就像这样一直摆到侧壁，可以修剪一下茎，让内部空腔稍微大一些
- 第17步.
这种位置可以处理一下
- 第18步.
香菇泡软后去除根，用手按扁，刀面斜向下片香菇，一个香菇大概片成3-4片
- 第19步.
这样
- 第20步.
这样就可以
- 第21步.
锅中放油，将处理好的香菇煸炒至表面微焦即可
- 第22步.
是不是看起来更有食欲了
- 第23步.
倒入碗汁迅速翻炒30s，立刻出锅
- 第24步.
速度要快
- 第25步.
晶晶亮
- 第26步.
将炒好的香菇藏在西兰花围成的小洞中，填紧实一些
- 第27步.
取一个盘子盖在碗上，翻过来扣在盘子里
- 第28步.
扣好
- 第29步.
翻过来，保持一下
- 第30步.
美吧
- 第31步.
揭开就可以了，建议开一个口露出里面的香菇，不然大家真不会动筷子了
小贴士
1，如果想吃嫩滑感觉的香菇也可使用新鲜香菇，这里推荐使用泡发的干香菇，这样味道更浓郁，而且口感更有弹性；
2，煮西兰花的时候加盐是为了增加底味儿，加油是为了让焯过的西兰花颜色保持鲜亮；
3，西兰花焯水时间不要过长，不然太软烂就没有灵魂了，由于没有过凉水，所以变凉的过程中西兰花还会慢慢变软的；
4，理论上就不用再做浇汁了，如果非要的话可以用炒过蘑菇的锅加入一些清水、酱油和水淀粉调一下。
