下饭的京酱肉丝
下饭的京酱肉丝的做法与步骤
- 第1步.
里脊肉切丝。可以把里脊肉放到冰箱里稍微冻一下，这样会比较好切。
- 第2步.
加入一小勺淀粉，少许盐，二勺米酒，抓匀，腌制半个小时左右
- 第3步.
锅里下油烧至七成热，下肉丝
- 第4步.
肉丝炒至发白。中途出水的话继续翻炒，至水分几乎消失，肉丝表面开始稍微变亮。然后肉丝暂时出锅，炒酱。
- 第5步.
锅内再次下油，加甜面酱，生抽，老抽，糖，米酒，一小勺醋，少量水混匀烧热。
- 第6步.
肉丝回锅炒匀至发亮。
- 第7步.
可以用鸭饼或者干豆腐来卷，中间夹黄瓜丝葱白丝和京酱肉丝。我家不吃葱，所以没放。
- 第8步.
卷起来，开吃吧！
