苏式杏仁酥（家庭版）
苏式杏仁酥（家庭版）的做法说明
苏式的杏仁酥是真的放杏仁的，用猪油制作，香酥可口！我这个是家庭版的，因为家里老人年纪大了，考虑到三高等就改用植物油了，但绝对不影响香酥的口感！
苏式杏仁酥（家庭版）的做法与步骤
- 第1步.
30克美国大杏仁放入汉美驰多功能搅拌机，盖上盖子点动几秒，打成杏仁碎。
- 第2步.
鸡蛋打散，容器里称好玉米油，糖粉，盐
- 第3步.
倒入鸡蛋液搅拌均匀，蛋液不要全用完，留一点刷表面用，搅拌好的状态是如图比较浓稠的液体。
- 第4步.
粉类放一起拌匀过筛，筛入步骤3中
- 第5步.
加入杏仁碎
- 第6步.
混合成如图状态的面团，稍微拌匀后就可以用手揉了，很容易成团。
- 第7步.
依次称出20克左右的小面团
- 第8步.
搓圆搓光滑排入烤盘，烤箱开180度预热
- 第9步.
如图用手掌按扁，厚度约1厘米左右，中间可以用拇指或工具按一个小圆凹，也可以不按，表面挨个刷一层蛋液。
- 第10步.
放入预热好的烤箱，175度15分钟中层，时间快到注意观察上色，根据自家烤箱脾气调整时间哦！时间到出炉放凉后再吃，非常香酥！
小贴士
鸡蛋一定要常温的，不然会和玉米油融合不好影响后面的操作！
第二步一定要充分混合均匀，冬天可以坐温水搅拌，糖一定要融化，油和蛋液一定要充分融合！
