【小龙菜谱】宫保鸡丁

【小龙菜谱】宫保鸡丁的做法与步骤

1. 1.

   鸡肉、黄瓜、胡萝卜切丁。

2. 2.

   鸡丁加入腌制调料（盐、白胡椒、料酒、淀粉、鸡蛋清），抓匀。腌制十分钟以上。

3. 3.

   开火，烧少许油。加入花生米，翻炒几分钟，变色捞出。

4. 4.

   放入鸡丁翻炒至白色，捞出。

5. 5.

   清锅。浇少许油，加入郫县豆瓣酱1勺，炒出红油，加入葱姜蒜少许爆香。加入鸡丁，翻炒几分钟，再倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、花生米继续翻炒几分钟。

6. 6.

   倒入酱汁（生抽、糖、白醋、淀粉），翻炒，收汁，出锅。