家常味 l 海带卤肉馅饼
家常味 l 海带卤肉馅饼的做法说明
年过完了，回归平淡的日常^_^
利用剩余的卤蹄膀肉烙几个馅饼吃。
卤得酥烂的蹄膀肉，加上煮软的海带，很另类的组合~
海带平时多数是烧汤，要不就是凉拌或者红烧，
我是第一次尝试把它包进馅料里，
没想到还蛮好吃的，汤汁很饱满，越吃越香！
★★★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准喔！
家常味 l 海带卤肉馅饼的食材和调料
| #烫面部份材料： | |
| 中筋面粉200克 | |
| 盐2克 | |
| 沸水100克 | |
| 冷水30-40克左右 | |
| 植物油10克 | |
| #馅料： | |
| 卤蹄膀肉200克 | |
| 泡发海带100克 | |
| 姜末适量 | |
| 甜面酱1大勺 | |
| 蚝油1大勺 | |
| 盐适量 | |
| 糖少许 | |
| 胡椒粉适量 | |
| 五香粉适量 | |
| 香油1小勺 |
家常味 l 海带卤肉馅饼的做法与步骤
- 第1步.
先做烫面。把面粉及盐放盆中，把沸水冲入，用筷子搅拌成絮状。
- 第2步.
稍凉一些再慢慢加入冷水和植物油，揉成均匀偏软的面团，盖湿布静置醒30分钟（冷水不要一次加完，留一点，根据面团的吸水性慢慢加）
- 第3步.
在醒面的过程中，来准备饼的馅料： 海带提前煮熟剁碎
- 第4步.
卤蹄膀肉连着皮冻一起剁碎
- 第5步.
把海带末和卤肉末放入容器中，加姜末、甜面酱、蚝油、盐、糖、胡椒粉、五香粉、香油等调味料拌匀
- 第6步.
饧好的面团取出再次揉匀，分切成6等分，将小面团压扁擀成中间厚边缘薄的圆面片，包入馅料（皮要擀得薄，馅料尽量多包，才好吃）
- 第7步.
像包包子一样一边折一边转，将面皮粘合一圈后收口捏紧，将封口朝下，用手稍稍压扁成饼状
- 第8步.
煎锅内放少许油，再放入馅饼
- 第9步.
用中小火慢慢煎至两面金黄上色即可
- 第10步.
现煎现吃，搭配番茄浓汤、烫青菜，就是营养又美味的一餐
