曲奇饼干
曲奇饼干的做法说明
奶香味超浓 很酥很酥 入口即化 超好吃
曲奇饼干的做法与步骤
- 第1步.
最好室温软化黄油。软化成膏状。底下有快速软化方法说明
- 第2步.
软化成这种程度后，加入盐、糖粉 。用糖粉的小伙伴一定要和盐一起加入。 用细砂糖的小伙伴 请先加盐搅打3圈后，再放细砂糖，细砂糖分两次放。第一次放入砂糖搅打3圈，第二次3圈。勿过度
- 第3步.
搅打盐、糖完成。
- 第4步.
加入蛋黄、香草精
- 第5步.
加柠檬汁
- 第6步.
电动打蛋器 低档 将蛋黄搅打均匀即可 蛋黄混匀立刻收手。
- 第7步.
过筛加入低筋面粉 。一定要分两次加入。第一次加入后，刮刀轻轻拌匀后，再加入第二次。继续拌匀
- 第8步.
刮刀拌匀 切十字或Z字 轻轻翻拌至无干粉即可
- 第9步.
曲奇面糊完成，很细腻。不起筋
- 第10步.
进行裱花。根据自己喜欢的形状
- 第11步.
烤箱预热10分钟。上下管150度。25-30分钟 。根据自家烤箱脾气调整数
- 第12步.
已完成。
小贴士
想要快速软化黄油的话，将装黄油的蛋盆放入温水里2分钟。不可用热水和放置超过2分钟，黄油会融成水。
如果没有糖粉 可用细砂糖。不过要分两次倒入 每次搅打4圈就好 。
改方子极大概率失败。
低筋面粉加少了 会导致面糊过湿 后果曲奇坍塌 融成一滩油。
烤箱温度保持在150-165左右 太高温度 则融成一滩油。
勿翻拌打发用力过度
