软糯可口的煎藕饼
软糯可口的煎藕饼的做法说明
这道煎藕饼是我妈妈生前非常爱吃的一道菜，也是她教我做的。可惜她现在再也不能吃了。
软糯可口的煎藕饼的做法与步骤
- 第1步.
将藕洗将，沥干水。藕最好选中间比较粗的那节，纤维较短，容易擦。
- 第2步.
这个是我的老家云南建水的擦瓦，陶制的。没有这个，用其它的擦子也行。
- 第3步.
将藕擦成颗粒。
- 第4步.
加入盐和味精。
- 第5步.
搅拌均匀。
- 第6步.
锅中放入油，用中小火。
- 第7步.
用勺将藕粒舀入锅中，并整成圆饼的形状。
- 第8步.
将一面煎成金黄色，然后翻面继续煎。
- 第9步.
将另一面也煎成金黄色。（有一个不小心煎焦了）
- 第10步.
装盘。
- 第11步.
入口软糯，带着藕特有的清甜。
小贴士
煎的时候要特别注意不要煎焦了，那样就不好吃了。
