冬日暖锅鸡排饭
冬日暖锅鸡排饭的做法说明
冬天的时候总是面临一种尴尬，饭还没吃完，卤冻上了🙃
简单的汤泡饭散热很快，however，如果在汤上面盖上鸡排，淋上蛋液，那就美滋滋啦～
冬日暖锅鸡排饭的做法与步骤
- 第1步.
备好食材
- 第2步.
将虾米，柴鱼片，海藻放入小锅中泡发。
- 第3步.
热锅冷油，炸鸡排。一定要小火，如果急于求成很容易外焦里生。鸡排我买的雨润的，同款还有猪排，牛排，这两种风味很迷，我是不会再买的。
- 第4步.
中火加热刚刚泡发好的海藻汤，加入混合好的酱油，以及培根。猪肉的氨基酸和鱼肉的氨基酸在一起加热会产生一种很美好的物质，所以我每次做昆布汤都会加培根。
- 第5步.
顺手把豆腐切成小块加进去。热汤很难让豆腐吸收酱油所以要趁汤没热就加豆腐更入味。豆腐代表的是植物蛋白，和鱼的味道猪的味道混合在一起，完美。
- 第6步.
趁着做汤的空档，把鸡蛋打散，葱切碎。
- 第7步.
汤沸腾后加入米饭，鸡排。转小火煮沸后，加入蛋液，再次沸腾后撒葱花。
小贴士
反正我编完这道菜谱之后，我的汤泡饭还是热的。冬日里，热热的饭菜比热热的炕头更令人愉悦呀。
