Q弹玉米蒸蛋糕

Q弹玉米蒸蛋糕

Q弹玉米蒸蛋糕的做法说明

玉米是我们每个家庭的粮食之一，还已经成为一种热门的保健食品，玉米里面含有丰富的营养素，而且也会经常的出现在我们的餐桌上面，并且每个国家都会有玉米。
在别的一些国家，玉米已被列为粮食中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。
玉米被加工成粗细不一样的玉米粉，可以做成窝窝头，发糕，馒头等一系列面食和点心。粗粮和细粮搭配在一起营养非常的好。

Q弹玉米蒸蛋糕的食材和调料

新良玉米面粉	100克
鸡蛋	5个
玉米油	50克
牛奶	60克
细砂糖	80克
柠檬汁	几滴

Q弹玉米蒸蛋糕的做法与步骤

第1步.
准备好所有材料
第2步.
分离蛋黄蛋清，装入无油无水的干净容器内
第3步.
蛋黄糊：容器里加入牛奶、玉米油
第4步.
用蛋抽均匀搅拌至乳化，加入20克细砂糖搅拌均匀
第5步.
将玉米粉过筛后倒入盆内
第6步.
用蛋抽简单混合均匀，无干粉即可
第7步.
最后，加入蛋黄
第8步.
画Z字型搅拌均匀，成细腻的蛋黄糊
第9步.
蛋白霜：电动打蛋器将蛋清打至粗泡状态，加入三分之一的砂糖
第10步.
打到细泡消失后，再加入三分之一的砂糖
第11步.
打到出现纹路加入剩下的糖，直到打至干性发泡，提起打蛋器拉出小尖角
第12步.
蛋糕糊：蛋白霜分2次倒入蛋黄糊中，每一次都搅拌均匀
第13步.
然后将所有的蛋黄糊倒回蛋白霜中
第14步.
用刮刀快速轻轻的翻拌均匀就可以了，避免消泡
第15步.
倒入蛋糕模里，轻震几下，震出大气泡
第16步.
放入蒸汽烤箱，100℃上下烤，40分钟即可
第17步.
出炉后，轻震几下，立马倒扣凉透脱模
第18步.
Q弹软绵，口感湿润，非常好吃
第19步.
成品

小贴士

1.我用的是西屋蒸汽烤箱WTO-PC3001C，没有蒸烤箱用蒸锅一样
2.这里的玉米面粉不是玉米淀粉哦，我用的新良玉米粉
3.各种面粉的吸水性不同，液体视面团状态酌情增减

相关分类

猜你喜欢的菜谱

基础芝士蛋糕---内附视频（重芝士中最简洁的蛋糕底+蛋糕体配方）蒸蛋白蛋糕、蛋黄蛋糕、全蛋糕酒店戚风蛋糕（杯子/蛋糕卷/实心/中空蛋糕）绿蛋糕(新加坡绿蛋糕；斑斓蛋糕卷；香兰蛋糕)生日蛋糕这是自创的第三个蛋糕，蛋糕底胚少油多牛奶，本人喜欢少油多牛奶，所以改进了一下。味道不错哦。。。给姐姐做的生日蛋糕。做的有点花，不过寓意很好。马上快春天了，让它有点春的气息。像花姑娘一样美丽。希望姐姐，永远年轻漂亮。！（完整版）圣诞蛋糕-奶酪夹心抹茶蛋糕|生日蛋糕|裸蛋糕装饰超简单戚风蛋糕奶油蛋糕无樱桃之巧克力可可蛋糕，亦可有樱桃之黑森林蛋糕，附自制樱桃酒 Q弹玉米渣煎饼（好吃又不浪费）生日蛋糕款式系列宝宝生日男士生日蛋糕女士生日蛋糕翻糖配件蛋糕生日蛋糕款式（动物性淡奶油的选择）

美食资讯

随便看看其他菜谱

Q弹玉米蒸蛋糕相关菜谱大全