东北风味烤冷面（独家秘制酱料）
东北风味烤冷面（独家秘制酱料）的做法说明
绝对是东北路边小摊的味道
东北风味烤冷面（独家秘制酱料）的做法与步骤
- 第1步.
1.将细辣椒面用热牛肉汤（开水）烫开，加蚝油，酱油，盐，糖拌匀。 2.熟酱放少许牛肉汤，一点点蚝油。 （一共是两份酱，小贴士有酸甜口烤冷面）
- 第2步.
不粘锅中火，放油，放两片面（我的锅只能放两片～）
- 第3步.
面煎软后翻面，第二面煎软后锅边两面加少许水。
- 第4步.
在面上打一个鸡蛋，用铲子摸匀
- 第5步.
稍稍定型后翻面，在面上撒水，调小火。刷酱料2（熟酱和蚝油）刷匀 再刷酱料1（步骤一中的第一个，喜欢吃辣的别手下留情）
- 第6步.
撒烧烤料
- 第7步.
撒葱花，香菜。用铲子卷起，毫不留情的用铲子铲断。
- 第8步.
盛出
小贴士
1.喜欢酸甜口的可以在出锅前加糖和陈醋（我家肉宝只喜欢咸口的）。
2.牛肉汤就是卤牛肉的汤，每次我做卤牛肉之后都把汤留下做烤冷面或者牛肉面（用牛肉汤做的面特别好吃）。
3.注意把握每一次洒水，不放水面就硬了。
4.刷酱的时候调小火，不然硬了不好吃。
5.路边摊风味的烤冷面可以按照自己的口味放热狗。
