家庭版麻辣香锅
家庭版麻辣香锅的做法说明
老公喜欢吃麻辣香锅，试着做了份，实在是美味下饭，说实话，我还没吃过外面的麻辣香锅呢
家庭版麻辣香锅的食材和调料
| 丸子 | 200克 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 莴笋 | 半根 |
| 花椒 | 1小把 |
| 土豆 | 1个 |
| 香菜 | 5根 |
| 五花肉 | 100克 |
| 莲藕 | 1小节 |
| 洋葱 | 半个 |
| 芹菜 | 2根 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 3根 |
| 豆皮 | 2张 |
| 生菜 | 1棵 |
| 金针菇 | 半把 |
| 泡发海带结 | 200克 |
| 糖 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
家庭版麻辣香锅的做法与步骤
- 第1步.
生菜洗净，葱梗蒜梗香菜梗切段，洋葱切丝放一起
- 第2步.
豆皮切丝，五花肉切薄片
- 第3步.
丸子对半切开好入味
- 第4步.
金针菇洗净掰小块，蒜叶葱叶芹菜叶香菜叶切段放一起，莴笋土豆莲藕切片，土豆和莲藕放水中浸泡防止变黑
- 第5步.
油锅烧热，拿筷子试冒小泡即可下蔬菜，肉类过油，小火炸制肉类稍微炸至微黄，青菜炸至断生（生菜，海带结不用炸），滤干备用
- 6.
锅内留些炸过的底油，放花椒炸出香味后捞出，放豆瓣酱炒出红油，下干辣椒，姜粒蒜粒洋葱香菜梗芹菜梗葱梗，放糖，这一步一定要小火，讲香料炒香但不要炒糊了
- 7.
下海带结翻炒两分钟，下肉类翻炒均匀，下炸过的蔬菜翻炒均匀，最后下生菜，葱叶芹菜叶蒜叶和一半香菜叶，淋入生抽，翻炒均匀即可出锅，放上剩下的香菜叶
- 第8步.
配上白米饭，冰饮，开吃啦！
小贴士
配菜肉类可按个人口味更改，出锅还可以撒点炒芝麻，我老公不喜欢吃芝麻我就没有放啦
不用放盐，豆瓣酱和生抽够味了
怕油腻的厨友们也可以把蔬菜过水，但肉类还是要煎香的
干辣椒可以剪断，我们不太能吃辣就没剪
我这边给的量够4-5个人吃的
