细节定成败，透明好吃不齁——水晶桂花玫瑰汤团
细节定成败，透明好吃不齁——水晶桂花玫瑰汤团的做法说明
元宵节前夜，为颜值做的。意外味道也不错，不齁甜，煮的时候一厨房香。意外因为我本人是传统汤圆党。一直觉得透明水晶汤团神马异端！结果治好偏见靠自己…？……😂
很良心地决定给大家补上菜谱，虽然今年元宵节已经过去，明年也能做不是。
关于木薯粉和木薯淀粉，有人说不是一个东西，然而我就是木薯淀粉做的。拿去做芋圆的也就是这种的，没问题的。
成团关键——水，要滚开的。
透明关键——煮到位。
具体操作按步骤细说，祝大家都能成功。
本菜谱份量下，正常成品16个汤圆，大小如图，丰俭由人。
细节定成败，透明好吃不齁——水晶桂花玫瑰汤团的做法与步骤
- 第1步.
1.准备所有材料 ▪糖玫瑰不要太湿，都是水会不好做。我有开盖故意吹干一点。 ▪据说木薯淀粉可以替换成其他可变透明态的粉类，但是配料煮的时间和水量口感我没用过，就一切不负责了😁。
- 第2步.
2，烧水。要滚开！ 把沸水一点点加入木薯淀粉中，筷子打成如图棉絮状揉团。 水不要全加入，看情况！面团揉到无干粉，略带粘就够湿了，动作要快点。干的话就再加一点沸水。
- 第3步.
3.揉匀。包保鲜膜放5分钟。
- 第4步.
4. 搓条。 切12—13克一个的剂子，16个。 按扁，中间厚，四周薄。
- 第5步.
5.包入一小勺3克左右的糖玫瑰，一颗可放可不放的qq糖。 我做的时候放qq糖的比较饱满，略带点软略带点酸。不放的味则纯，我也喜欢纯玫瑰味，可不放。
- 第6步.
6.开水下锅。 中大火煮到外层大部分透明，里面还有点白色。时间有点久，我煮了有12分钟。转小火继续煮，大约也还要10分钟。接近薄纱透明时关火，继续焖8分钟。图上是小火接近焖的时候。 同志们！木薯粉比糯米粉来说相对耐煮的很，不行就重复大火小火关火的过程，不到透明不分手啊！做都做了，要不透明就白做了啊！
- 第7步.
7.出锅时候撒上干桂花，趁热吃。
小贴士
保存：当天不吃的，套保鲜袋丢冰箱冷冻。取出来就能下锅。
煮完趁热吃，冷了没有热的好吃了。
