名字很长味道很甜做法很简单的桂花红豆沙鸡头米小汤圆

名字很长味道很甜做法很简单的桂花红豆沙鸡头米小汤圆的做法说明

到了元宵节又要说说汤圆了，先说说元宵和汤圆的区别。元宵是先做馅芯，浸水然后放在有糯米粉的扁竹屉里摇，让粉裹在馅芯上，汤圆是糯米粉放水和好以后像包包子一样，搓圆就好。
之前写过一篇宁波汤圆的做法（可以去我宫中号搜一下），这次就换一下，搞个简单的汤圆做法应应景。

原料：包馅小圆子，豆沙，鸡头米（没有也行），糖桂花（没有也行）

这个鸡头米是苏州的小伙伴友情赞助的，先要把冰化掉（鸡头米都是分小包装放水冷冻保存的），洗干净沥干备用。

锅里放豆沙，放少许开水，开小火，把豆沙澥开。可以用勺子背部把豆沙碾开然后不停搅拌，直到你喜欢的稠度，一般是轻易流动的程度即可关火。

另取一个锅烧开水，水开后放入小圆子，改中火。汤圆一开始是沉在锅底的，用勺子在水面搅动，带动底部的汤圆转动，以免粘底。等到汤圆浮到水面了就把鸡头米倒入，等水再次沸腾即可。用漏勺把汤圆和鸡头米捞出，尽量沥干水分然后放入红豆沙中，加入糖桂花搅拌均匀即可。

这个比自己包汤圆要简单多了，超市一买就可以做。没有糖桂花可以不用，没有鸡头米也可以不用，没有豆沙。。。那你还是光煮个汤圆，汤里放点糖或酒酿吧。。。