少女系粉红心心汤圆
少女系粉红心心汤圆的做法说明
话说春节刚过完，又到了元宵吃汤圆的日子，这简直是不肯放过自己肚子的赘肉啊！但机智的我已经贴心地帮你想到办法，让你吃到汤圆过节的同时，又不会摄入过多的糖分和淀粉。
嗯，今天我就教大家1）如何将汤圆的糯米粉比例降到最低，用蛋白质取代部分的淀粉；2）除去那些多油多糖的芝麻馅花生馅，用新鲜的水果搭配着QQ的汤圆。重点是，这将是你见过颜值最爆表，可爱到过分的汤圆。
少女系粉红心心汤圆的做法与步骤
- 第1步.
把豆腐和糯米粉放进碗里。
- 第2步.
利用手指将豆腐捏碎，和糯米粉一起搓均匀。
- 第3步.
揉至两者融为一体并形成糯米团。 ▼碎碎念▼ 做出来的糯米团如果感觉太干(容易有裂痕)，可以适量加1/4茶匙左右的豆腐来增加湿润度。相反，如果糯米团太湿很难成型，可以加一点糯米粉直至能揉成团。
- 第4步.
红菜根粉加水搅拌至没有颗粒。 ▼碎碎念▼ 红菜根粉先用水调开，会比直接与糯米粉和豆腐一起揉更均匀，糯米团里更不容易起粉红色的粉块。
- 第5步.
揉好的糯米团分成两等份，把上一步调开的红菜根粉加到其中一份。
- 第6步.
揉至均匀的粉红色糯米团。 ▼碎碎念▼ 调色以后的粉红面团同样可以按照之前的方法调整湿度：过干加豆腐，过湿加糯米粉。
- 第7步.
将糯米团搓成长条型后(图中上排), 再分成6等份，搓成圆球(图中下排)。
- 第8步.
把圆球捏成三角形(图中上排)，最后用手指在三角形一边的中间轻轻压下去做成心形即可(图中下排)。
- 第9步.
小锅里放进水，煮沸后加入小汤圆，煮3-4分钟等汤圆浮上水面就代表煮熟了。煮熟后放进冷水泡一下可增加汤圆的Q弹度。
- 第10步.
泡过冷水的心心汤圆，就可以和各种水果摆在一起。
- 第11步.
我还加了一个简单版草莓酱：200克新鲜草莓和两汤匙的水放进小锅里，中火煮15-20分钟直至水果出来的水蒸发掉，水果煮烂至果酱状，加进1汤匙的枫糖浆或调成自己喜欢的甜度即可。
- 第12步.
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